Мясной пирог с луком в английском стиле
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 999 ккаланглийская
Ингредиенты
Репчатый лук3 головки
Морковь2 шт
Сельдерей2 шт
Свежий розмарин2 шт
Оливковое масло30 мл
Лавровый лист2 шт
Говяжий фарш500 г
Английская горчица1 чайная ложка
Вустерширский соус1 столовая ложка
Пшеничная мука2 чайные ложки
Говяжий бульонный кубик1 шт
Песочное тесто500 г
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Очистите лук, морковь и сельдерей, нарежьте крупными кусками. С розмарина снимите листья и мелко их порубите.
2
В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло. Обжаривайте овощи с розмарином и лавровым листом около 10 минут, периодически помешивая.
3
Добавьте говяжий фарш, разбивая комки вилкой для однородности. Вмешайте английскую горчицу и вустерширский соус.
4
Всыпьте пшеничную муку и перемешайте. Залейте литром кипятка с растворённым говяжьим бульонным кубиком.
5
Доведите до кипения, затем тушите на слабом огне под крышкой около 1 часа, периодически помешивая, чтобы соус не пригорал.
6
Переложите начинку в жаропрочную форму и дайте ей остыть. Разогрейте духовку до 200 градусов.
7
Раскатайте песочное тесто в пласт толщиной 3 мм. Выложите его на форму, срежьте лишнее тесто по краю и прижмите к бортикам вилкой.
8
Сделайте в центре крышки небольшое отверстие для выхода пара. Смажьте поверхность теста взбитым яйцом.
9
Выпекайте пирог 40 минут до золотистой корочки.