Диетический пасхальный кулич
⏱ 90 мин🍽 2 порц.🔥 612 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Кефир70 мл
Мягкий творог120 г
Овсяные хлопья60 г
Кукурузная мука20 г
Рисовая мука30 г
Сливочное масло20 г
Ванилинщепот.
Сода0.5 чайных ложек
Заменитель сахарапо вкусу
Кардамон0.33 чайных ложек
Цукаты50 г
Лимонная кислота1 г
Оливковое масло0.5 чайных ложек
Молоко150 мл
Обезжиренное сухое молоко2 столовые ложки
Кукурузный крахмал1 чайная ложка
Приготовление
1
Отдели белки от желтков.
2
Смешай желтки с творогом, растопленным сливочным маслом, кефиром и содой; оставь на 5 минут до легкого пенения.
3
Добавь в жидкую смесь подсластитель и ванилин.
4
Измельчи овсяные хлопья в муку, соедини с рисовой и кукурузной мукой, добавь разрыхлитель и кардамон, перемешай.
5
Вмешай сухую мучную смесь в жидкую основу до однородности.
6
Взбей белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков и аккуратно вмешай в тесто снизу вверх.
7
Добавь мелко нарезанные цукаты и еще раз перемешай.
8
Смажь форму оливковым маслом и налей тесто примерно на три четверти объема.
9
Выпекай при 175°C около 45–50 минут до румяной корочки и сухой зубочистки; при необходимости накрой фольгой.
10
Для глазури: смешай сухое молоко, крахмал и подсластитель, добавь немного молока до пастообразного состояния.
11
Влей оставшееся молоко, взбей и нагрей в микроволновке (850 Вт) около 3 минут, помешивая каждую минуту, до загустения.
12
Дай глазурь остыть, нанеси на кулич и укрась по желанию.