Котлеты из лосося и трески с гарниром из цукини

Нарежьте лосось и треску кубиками и измельчите в фарш, смешав рыбу в пропорции 1:1 (или по вкусу, добавляя больше лосося для жирности).

Добавьте в фарш соль и черный перец, хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты, слегка прижимая фарш, и обваляйте их в пшеничной муке.

Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.

Разогрейте духовку до 180°C, выложите котлеты на пергаментную бумагу и запекайте 5–10 минут до готовности.

Разрежьте цукини на четвертинки, сбрызните оливковым маслом, добавьте соль, перец и чеснок, при желании слегка обжарьте.

Запекайте цукини в той же духовке 15–20 минут до мягкости и подавайте с котлетами.