Кебаб баранина
⏱ 35 мин🍽 3 порц.🔥 962 ккалкавказская
Ингредиенты
Баранина500 г
Курдюк200 г
Корень кинзы (кориандра)5 г
Соль5 г
Молотый черный перец1 г
Паприка1 г
Лук50 г
Зерна граната10 г
Сумах5 г
Приготовление
1
Нарежьте баранину кубиками и охладите до почти замороженного состояния.
2
Пропустите мясо дважды через крупную сетку мясорубки: сначала только мясо, затем вместе с луком и корнем кинзы.
3
Добавьте в фарш соль, перец, паприку и специи, затем хорошо отбейте массу до однородности.
4
Сформируйте порции по 200–250 г и обжарьте на медленном огне или углях.
5
Подавайте, посыпав луком, зернами граната и сумахом.