Ржаные блины с запеченными овощами
⏱ 40 мин🍽 12 порц.🔥 159 ккалевропейская
Ингредиенты
Ржаная мука0.5 стаканов
Мука грубого помола0.5 стаканов
Семена льна3 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin4 столовые ложки
Вода300 мл
Баклажаны1 шт
Свежие шампиньоны200 г
Сладкий перец1 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Сыр пармезан100 г
Петрушка30 г
Сыр моцарелла100 г
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочить перемолотые семена льна в теплой воде на 20 минут.
2
Смешать просеянную ржаную и грубопомолотую муку с льняной смесью, оливковым маслом, солью и перцем до однородности.
3
Выпечь на сковороде блины средней толщины до румяности.
4
Нарезать баклажаны, шампиньоны, сладкий перец и лук, мелко нарезать чеснок.
5
Выложить овощи в форму, полить маслом, приправить и запекать при 180°C 15-20 минут, периодически помешивая.
6
Наполнить блины запеченными овощами, петрушкой и смесью моцареллы с пармезаном.
7
Уложить начиненные блины плотно на противень и запекать в горячей духовке 5-7 минут до расплавления сыра.