Тайский куриный суп
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 236 ккалазиатская
Ингредиенты
Лайм1 шт
Куриный бульон4 стакана
Лук-шалот3 шт
Карри1 чайная ложка
Лимонная трава50 г
Молотый кумин (зира)0.5 чайных ложек
Перец чили1 шт
Грибы шиитаке100 г
Рыбный соус1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Морковь0.5 шт
Кинза70 г
Бобовые проростки0.5 стаканов
Свежая мята10 г
Куриная грудка2 шт
Приготовление
1
Нарежьте лимонную траву тонкими кусочками, очистите и натрите имбирь, а шалот мелко нашинкуйте и слегка обжарьте на слабом огне.
2
У перца чили удалите семена и хвостик, нарежьте мелкими кубиками. Почистите грибы шиитаке, срезав ножки, и нарежьте их. Отварную курицу нарежьте полосками.
3
Вскипятите куриный бульон в кастрюле. Добавьте дольки лайма, лимонную траву, имбирь, обжаренный шалот, карри, кумин, чили, курицу, грибы и рыбный соус.
4
Убавьте огонь до среднего и варите суп 10 минут. Затем добавьте кубики моркови, кинзу и проростки бобовых, готовьте ещё 5 минут.
5
Уберите дольки лайма, посолите по вкусу и добавьте свежий сок лайма. Разлейте суп по мискам, украсьте кинзой, мятой и ломтиками лайма, подавайте сразу.