Пряный тыквенный тарт с отрубями
⏱ 75 мин🍽 4 порц.🔥 313 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука120 г
Сливочное масло40 г
Куриное яйцо2 шт
Пшеничные отруби5 г
Тыква320 г
Сметана 20%-ная50 г
Свежий имбирь3 г
Молотый мускатный орех0.5 г
Молотая корица1 г
Мед45 г
Сольщепот.
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку, соль и пшеничные отруби. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите до состояния мелкой крошки. Вбейте яйцо и быстро замесите тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2
Нарежьте тыкву кубиками и запеките или отварите до мягкости. Остудите и разомните в пюре вместе со сметаной, мёдом, яйцом, имбирём, мускатным орехом и корицей.
3
Смажьте форму маслом и присыпьте мукой. Раскатайте охлаждённое тесто, выложите в форму, прижав бортики. Отложите лишнее тесто для украшения. Проколите дно вилкой, накройте пергаментом и грузом. Выпекайте при 180°C 10-15 минут, затем снимите груз.
4
Заполните полуготовый корж тыквенным пюре. Выпекайте ещё 25-30 минут. Остудите и аккуратно извлеките из формы.