Моченые яблоки с кардамоном и имбирем

Отберите целые яблоки без повреждений и хорошо промойте их.

На дно ёмкости для мочения выложите небольшой слой листьев вишни и чёрной смородины, чтобы они не закисли.

Сверху уложите яблоки, чередуя их с тонкими ломтиками имбиря.

В отдельной кастрюле нагрейте воду до 50 градусов, чтобы она едва покрывала яблоки.

Добавьте в тёплую воду соль, мёд и кардамон, перемешайте до полного растворения.

Подождите, пока рассол полностью остынет, затем залейте им яблоки в ёмкости.

Накройте яблоки плоской крышкой или дощечкой меньшего диаметра и установите сверху груз.

Оставьте заготовку в прохладном месте (например, в погребе) на одну неделю.

После мочения подайте яблоки на стол или храните в холодильнике, чтобы они сохранили хруст.