Окрошка на курином бульоне под майонезом
⏱ 760 мин🍽 8 порц.🔥 490 ккалрусская
Ингредиенты
Картофель500 г
Вареная колбаса300 г
Куриное филе500 г
Огурцы500 г
Куриное яйцо8 шт
Куриный бульон1 л
Вода1 л
Сметана500 г
Майонез50 г
Горчица1 чайная ложка
Соль10 г
Молотый белый перец10 г
Лук-порей1 пуч.
Приготовление
1
Сварите бульон из куриного филе и дайте ему полностью остыть.
2
Отварите картофель в мундире (один клубень до мягкости) и яйца, добавив в воду немного уксуса для целостности скорлупы.
3
Возьмите банку от 2 литров, смешайте сметану, майонез, горчицу и размятый мягкий картофель. Влейте воду и бульон, тщательно взболтайте и уберите в холодильник.
4
Мелко нарежьте лук-порей, переложите в миску и слегка посолите крупной солью.
5
Нарежьте кубиками (брюнуаз) огурцы, колбасу, куриное филе, картофель и белки. Желтки отдельно растолочь.
6
Соедините все нарезанные ингредиенты, посолите, поперчите белым перцем и добавьте лимонный сок по вкусу.
7
Влейте подготовленную бульонную заправку, перемешайте и оставьте в холодильнике минимум на 12 часов для пропитки.