Сырный суп с цветной капустой
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 210 ккалевропейская
Ингредиенты
Морковь2 шт
Сыр чеддер200 г
Сельдерей2 шт
Репчатый лук2 головки
Чеснок2 зуб.
Оливковое маслопо вкусу
Цветная капуста800 г
Мускатный орехщепот.
Английская горчица1 чайная ложка
Приготовление
1
Очистите морковь, сельдерей и лук, нарежьте их крупными кусками. Чеснок мелко порубите, а цветную капусту разделите на соцветия.
2
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте подготовленные овощи и обжаривайте под крышкой около 10 минут до лёгкого подрумянивания.
3
Влейте 1,8 литра воды, накройте крышкой и варите 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими.
4
Натрите чеддер, добавьте его в суп вместе с чайной ложкой английской горчицы и взбейте массу ручным блендером до однородности.
5
Посыпьте мускатным орехом, перемешайте и прогрейте ещё пару минут, не доводя до кипения.