Паста с лимонным соусом
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 549 ккалитальянская
Ингредиенты
Спагетти500 г
Лимон4 шт
Сыр пармезан150 г
Базилик1 пуч.
Оливковое масло100 мл
Морская соль0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте и слейте воду.
2
Натрите цедру одного лимона на мелкой тёрке.
3
Выжмите сок из четырёх лимонов.
4
Натрите пармезан на мелкой тёрке.
5
Мелко порубите листья базилика, оставив несколько целых для подачи.
6
Смешайте большую часть тёртого пармезана с оливковым маслом и лимонным соком, взбивая до густой эмульсии, похожей на майонез.
7
Смешайте пасту с примерно третью приготовленного соуса и рубленым базиликом.
8
Выложите пасту на тарелки, украсьте лимонной цедрой, оставшимся пармезаном и целыми листьями базилика. Подавайте немедленно, подав оставшийся соус отдельно.