Пицца кальцоне с рикоттой
⏱ 220 мин🍽 2 порц.🔥 759 ккалитальянская
Ингредиенты
Мука для пиццы250 г
Свежие дрожжи15 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Сыр моцарелла50 г
Салями25 г
Ветчина25 г
Куриное яйцо1 шт
Сыр рикотта25 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку с 3/4 ч. л. соли на рабочей поверхности, сформировав углубление в центре.
2
Растворите свежие дрожжи в 120 мл теплой воды и влейте смесь в муку.
3
Замесите мягкое эластичное тесто, скатайте его в шар, сделайте надрезы крест-накрест, накройте пленкой и оставьте подниматься на 3 часа до увеличения в два раза.
4
Разогрейте духовку до 220°C, разделите тесто на две равные части и раскатайте в круги толщиной 5 мм с более толстыми краями.
5
Смешайте нарезанные моцареллу, салями, ветчину, яйцо и рикотту, приправив солью и черным перцем.
6
Выложите начинку на одну половину каждого круга, накройте второй половиной и плотно защипните края.
7
Выпекайте кальцоне на пергаменте 15 минут при 220°C.