Сливочное кофейное мороженое
⏱ 540 мин🍽 4 порц.🔥 329 ккаламериканская
Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное200 мл
Сливки 30%-ные200 мл
Сахар90 г
Сольщепот.
Кукурузный крахмал3 чайные ложки
Кофе мелкого помола2 столовые ложки
Сливочный сыр50 г
Приготовление
1
Разведите кукурузный крахмал в 50 мл молока и отставьте в сторону.
2
В сотейнике соедините оставшееся молоко, сливки, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с плиты, добавьте кофе, накройте и дайте настояться 5 минут.
3
Процедите кофейную смесь через сито, застеленное марлей, чтобы убрать все частицы кофе.
4
Верните жидкость на огонь, доведите до почти кипения. Влейте крахмальную смесь, постоянно помешивая, варите до загустения.
5
Снимите с огня, добавьте сливочный сыр и перемешайте до однородности.
6
Остудите крем до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на ночь.
7
Заморозьте крем во фризере для мороженого. Если фризера нет, перелейте в контейнер, поставьте в морозилку и перемешивайте каждые 20–30 минут до полной заморозки.