Лосось с шафраном и кедровыми орешками
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 492 ккалевропейская
Ингредиенты
Лосось360 г
Кедровые орехи20 г
Изюм50 г
Кинза10 г
Шафран0.1 г
Красный портвейн100 мл
Сахар10 г
Вода80 мл
Приготовление
1
Подготовьте лосось: промойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте кубиками 3х3 см и посолите.
2
В небольшой кастрюле доведите до кипения половину портвейна, снимите с огня, добавьте изюм и шафран, перемешайте и дайте настояться 5 минут.
3
Слегка обжарьте кедровые орехи на среднем огне около 1 минуты и переложите на тарелку.
4
Влейте в сковороду маринад из портвейна, изюма и шафрана, добавьте 80 мл воды, доведите до кипения.
5
Добавьте кусочки лосося и готовьте на медленном огне 1 минуту, периодически переворачивая.
6
Выложите рыбу на тарелку, влейте оставшийся портвейн в сковороду и уварите соус на сильном огне 2 минуты до загустения.
7
Полейте рыбу соусом с изюмом, посыпьте кедровыми орешками и мелко нарезанной кинзой, подавайте.