Черный оливье с крабом и красной икрой

Name: Черный оливье с крабом и красной икрой
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: русская
Ingredients: Морковь 80 г; Картофель 120 г; Филе форели 80 г; Мясо краба 60 г; Красная икра 40 г; Красный лук 15 г; Огурцы 60 г; Маринованные огурцы 60 г; Майонез 100 г; Чернила каракатицы 10 г; Дижонская горчица 2 г; Замороженный зеленый горошек 60 г; Микрозелень гороха; Соль

⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 260 ккалрусская

Ингредиенты

Морковь80 г

Картофель120 г

Филе форели80 г

Мясо краба60 г

Красная икра40 г

Красный лук15 г

Огурцы60 г

Маринованные огурцы60 г

Майонез100 г

Чернила каракатицы10 г

Дижонская горчица2 г

Замороженный зеленый горошек60 г

Микрозелень горохапо вкусу

Сольпо вкусу

Приготовление

Отварите картофель и морковь до полной готовности, затем остудите и нарежьте мелким кубиком.

Свежие и маринованные огурцы, а также красный лук нарежьте мелким кубиком.

Бланшируйте замороженный зеленый горошек в подсоленной кипящей воде около 30 секунд, затем переложите в ледяную воду и обсушите.

Смешайте майонез с чернилами каракатицы и дижонской горчицей, чтобы получить черный соус.

Соедините в миске картофель, морковь, огурцы, лук и часть горошка, заправьте черным майонезом и аккуратно перемешайте.

Выложите салат на тарелку, сверху разместите кубики форели и волокна краба.

Декорируйте блюдо красной икрой, оставшимся горошком и микрозеленью.

Ещё рецепты в каталоге →