Яичница с чоризо
⏱ 55 мин🍽 1 порц.🔥 659 ккалиспанская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Чоризо100 г
Сладкий перец30 г
Баклажаны30 г
Оливковое масло25 мл
Сливочное масло80 г
Лимонный сокпо вкусу
Копченая паприкапо вкусу
Сладкая паприкапо вкусу
Зеленый лукпо вкусу
Сахарпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Запеките сладкий перец и баклажан до мягкости, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2
В сотейнике соедините овощи с оливковым маслом, лимонным соком, копченой и сладкой паприкой, зеленым луком, сахаром, перцем и солью. Тушите на медленном огне около 40 минут до состояния айвара.
3
Обжарьте чоризо на сковороде или гриле до румяности.
4
Сварите яйца на смеси оливкового и сливочного масла на медленном огне, чтобы белок остался нежным, а желток не побелел. Солите только белок.
5
Выложите на тарелку чоризо, яичницу и айвар.