Киноа с лососем
⏱ 40 мин🍽 3 порц.🔥 606 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Слабосоленый лосось80 г
Куриное яйцо2 шт
Авокадо60 г
Кервель2 г
Очищенные семена тыквы2 г
Семена чиа1 г
Семена льна1 г
Киноа120 г
Лук-шалот2 шт
Сливочное масло100 г
Винный уксус4 столовые ложки
Яичный желток2 шт
Черный перец горошком1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Сварите голландский соус: уварите винный уксус с мелко нарезанным шалотом и перцем горошком, процедите и остудите. Смешайте с яйцом, желтками и солью, затем на водяной бане постепенно вливайте растопленное сливочное масло, взбивая до кремовой консистенции.
2
Залейте киноа кипятком в пропорции 1:2, накройте крышкой, укутайте и оставьте на 15–20 минут до полного впитывания жидкости.
3
Приготовьте яйцо пашот удобным для вас способом.
4
Выложите в глубокую тарелку киноа, сверху добавьте дольки авокадо, ломтики слабосоленого лосося и яйцо пашот, полейте голландским соусом.
5
Подавайте блюдо, украсив кервелем, семенами льна, чиа и тыквенными семечками.