Томатный суп с рукколой, гренками и «Пекорино»
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 308 ккалитальянская
Ингредиенты
Деревенский хлеб2 куска
Оливковое масло4 столовые ложки
Крупная сольпо вкусу
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Листья тимьяна30 г
Молотый черный перецпо вкусу
Помидоры675 г
Острый соус барбекю1 чайная ложка
Рукола70 г
Сыр пекорино30 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте нарезанный хлеб с 2 ст. л. оливкового масла и крупной солью на противне. Запекайте 8–10 минут до золотистой корочки, перемешав один раз в середине процесса. Гренки оставьте остывать.
2
В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Обжарьте нарезанный лук, чеснок и тимьян 5–7 минут до мягкости, периодически помешивая, приправив солью и перцем.
3
Добавьте к овощам помидоры и тушите около 1 минуты, пока они не начнут выделять сок. Влейте 1 стакан воды и доведите до кипения.
4
Перелейте смесь в блендер и взбейте до однородного состояния. Попробуйте суп и при необходимости добавьте острый соус барбекю, соль и перец по вкусу.
5
Разлейте суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и украсьте свежей рукколой, натёртым пекорино и гренками. Гренки можно приготовить заранее за день и хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре.