Лимонный керд
⏱ 120 мин🍽 3 порц.🔥 528 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лимон3 шт
Лимонная цедра2 столовые ложки
Сахар170 г
Куриное яйцо3 шт
Сливочное масло75 г
Приготовление
1
Подготовьте водяную баню, поставив кастрюлю с водой на огонь.
2
Снимите цедру с двух лимонов, используя только желтую часть, чтобы избежать горечи.
3
Выжмите сок из всех лимонов и смешайте его с цедрой.
4
Растопите сливочное масло в стеклянной миске на водяной бане.
5
Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
6
Соедините яично-сахарную смесь с маслом и нагревайте на водяной бане 15-20 минут, периодически помешивая, до легкого загустения.
7
Добавьте лимонный сок с цедрой и продолжайте готовить еще 20-25 минут, помешивая, пока масса не станет густой, как легкий йогурт.
8
Перелейте керд в чистую емкость, остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 1-2 часа для полного загустения.