Нежные фаршированные яйца с трюфельным маслом
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 81 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо6 шт
Яблочный уксус30 мл
Вода400 мл
Соль1 чайная ложка
Сахар1 чайная ложка
Свекла1 шт
Сметана50 г
Майонез30 г
Дижонская горчица1 чайная ложка
Трюфельное масло1 чайная ложка
Черная сольпо вкусу
Съедобные цветыпо вкусу
Микросалатпо вкусу
Приготовление
1
Свеклу нарезать мелкими кубиками и залить смесью яблочного уксуса, воды, сахара и соли. Довести до кипения, остудить и процедить, используя стеклянную или керамическую емкость.
2
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и разрезать пополам, удалив желтки.
3
Половинки белков замариновать в свекльном маринаде на 10 минут для нежного розового оттенка, затем обсушить на бумажном полотенце.
4
Желтки размять и смешать со сметаной, майонезом, дижонской горчицей и трюфельным маслом. Отрегулировать соль и перец, переложить массу в кондитерский мешок.
5
Наполнить половинки белков желтковой смесью, украсить съедобными цветами, микросалатом и крупной солью. Подать на праздничный стол.