Гаспачо с заправкой из цукини
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 331 ккалиспанская
Ингредиенты
Помидоры4 шт
Цукини1 шт
Огурцы4 шт
Сладкий красный лук0.5 головок
Томатный сок1 стак.
Чеснок5 зубчиков
Красный сладкий перец2 шт
Оливковое масло5 столовых ложек
Зеленый базилик6 стеблей
Лимон1 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте цукини: половину крупно нарежьте, а вторую половину натрите на крупной тёрке для заправки.
2
Выжмите сок одного лимона.
3
Разделите помидоры: три четверти крупно нарежьте, а оставшуюся четверть мелко нарежьте для подачи.
4
В блендере смешайте нарезанные помидоры, томатный сок, красный сладкий перец, половину цукини, половину огурцов, лук, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и базилик. Приправьте солью, перцем и при желании щепоткой острого перца.
5
Охладите суп в холодильнике минимум 4 часа.
6
Перед подачей добавьте в каждую порцию мелко нарезанные огурцы, помидоры и тёртое цукини. По желанию украсьте перепелиными яйцами.