Оливье с языком

Отварите свиные языки: залейте водой, доведите до кипения, слейте первую воду. Добавьте лавровый лист, черный перец горошком, морковь и лук, варите на среднем огне 1,5 часа. Охладите в ледяной воде, очистите от пленки и срежьте жесткую часть у корня.

Запеките картофель и морковь в фольге при 180°C: морковь 40 минут, картофель 60 минут. Очистите и остудите до комнатной температуры.

Отварите перепелиные яйца в течение 5 минут, остудите и очистите.

Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками: язык, картофель, морковь, огурцы и яйца. Добавьте зеленый горошек.

Мелко нарежьте зелень (укроп, петрушка, зеленый лук). Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Дайте салату настояться.