Рыбацкий пирог
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 333 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе трески500 г
Креветки150 г
Молоко500 мл
Лавровый лист2 шт
Черный перец горошком5 шт
Пшеничная мука25 г
Сливочное масло45 г
Куриное яйцо3 шт
Петрушка10 г
Картофельное пюре750 г
Лук-порей2 шт
Сыр чеддер50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В сотейнике доведите до кипения молоко с лавровым листом и чёрным перцем горошком, затем добавьте филе трески, поварите и снимите с огня. Процедите молоко, удалив специи.
2
Разберите подваренную рыбу на кусочки и выложите в форму для запекания, сверху равномерно распределите креветки.
3
Сварите яйца вкрутую. Тем временем в сотейнике растопите 25 г сливочного масла, добавьте муку и перемешайте. Постепенно влейте рыбное молоко, взбивая венчиком до однородного соуса. Приправьте солью, перцем и добавьте рубленую петрушку.
4
Влейте соус в форму к рыбе и креветкам, добавьте нарезанные варёные яйца.
5
На сковороде растопите 20 г сливочного масла и потушите нарезанный полукольцами лук-порей около 5 минут на слабом огне до мягкости.
6
Смешайте готовый лук с картофельным пюре, выложите этот слой поверх соуса, посыпьте тёртым чеддером.
7
Запекайте пирог в разогретой до 190°C духовке в течение 20 минут.