Стандартный яблочный пирог

Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать дольками: мелкие — на 4 части, крупные — на 8.

Просеять муку, смешать с кукурузным крахмалом и разрыхлителем.

Отделить белки от желтков. Взбить белки до устойчивых пиков, постепенно всыпая половину сахара.

Растереть желтки с оставшимся сахаром, добавить растительное масло и половину взбитых белков.

Влить жидкую смесь в сухую, хорошо перемешать, затем аккуратно вмешать оставшиеся белки.

Форму диаметром 20 см застелить промасленным пергаментом.

Вылить тесто в форму, посыпать изюмом и корицей, сверху выложить яблоки.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут.

Готовый пирог посыпать ванильной сахарной пудрой.