Креветки в соусе кимчи
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 645 ккалазиатская
Ингредиенты
Очищенные креветки500 г
Яичный желток3 шт
Крахмал70 г
Масло для фритюра1 л
Майонез520 г
Саке26 мл
Сгущенное молоко160 г
Сахар60 г
Сок лайма30 мл
Соус тобадзян17 г
Паста кимчи90 г
Желатин4 г
Капуста кимчи150 г
Приправа фурикакэ5 г
Зеленая икра тобико15 г
Рубленая кинза (кориандр)10 г
Редис10 г
Приготовление
1
Смешайте майонез, сгущенное молоко, саке, сахар, сок лайма, тобанджан и кимчи-пасту в блендере до гладкой текстуры.
2
Добавьте желатин в соус и дайте ему загустеть.
3
Обваляйте очищенные креветки в яичном желтке, затем в крахмале.
4
Обжарьте креветки во фритюре до золотистой корочки.
5
Соедините горячие креветки с кимчи-соусом и нарезанной капустой кимчи.
6
Выложите на тарелки, украсьте кинзой, кружочками редиса, икрой тобико и посыпьте фурикакэ.