Борщок с «ушками»
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 571 ккалрусская
Ингредиенты
Свекла2 шт
Репчатый лук2 головки
Растительное масло1 столовая ложка
Куриный бульон2 л
Уксус1 столовая ложка
Лимонный сок2 столовые ложки
Сахар1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Лавровый лист1 шт
Черный перец горошкомпо вкусу
Пшеничная мука250 г
Куриное яйцо2 шт
Куриное филе300 г
Сушеные грибы50 г
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Отварите свеклу в кожуре, остудите, очистите и натрите на крупной терке.
2
Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на растительном масле до мягкости.
3
Доведите куриный бульон до кипения, добавьте лавровый лист, перец горошком, уксус, лимонный сок, соль и сахар.
4
Снимите бульон с огня, добавьте тертую свеклу и обжаренный лук, перемешайте и оставьте настояться.
5
Смешайте пшеничную муку, куриное яйцо и соль, замесите гладкое тесто.
6
Отварите сушеные грибы, промойте, мелко нарежьте и обжарьте с измельченным луком до готовности, затем остудите.
7
Пропустите куриное филе через мясорубку и смешайте с грибной начинкой.
8
Раскатайте тесто, нарежьте квадратами, сложите по диагонали и слепите «ушки».
9
Отварите «ушки» в подсоленной воде до готовности.
10
Подайте борщок с «ушками», украсив свежей зеленью.