Морковный суп с апельсином и имбирем

Нарежьте морковь, лук и имбирь, затем обжарьте их на оливковом масле в кастрюле около 5 минут.

Добавьте в кастрюлю апельсиновый сок (по желанию — цедру) и готовьте еще 10 минут.

Влейте 750 мл кипящей воды и томите суп на медленном огне 15–20 минут.

Пробейте суп блендером до однородности, посолите, поперчите и проварите еще пару минут.

Подавайте горячим, например, с тостом и острым сыром, таким как чеддер.