Моченый виноград по-кубански
⏱ 10 мин🍽 12 порц.🔥 87 ккалрусская
Ингредиенты
Черный виноград1.5 кг
Соцветия укропа1 шт
Лавровый лист6 шт
Крупная соль2 столовые ложки
Черный перец горошком1 чайная ложка
Сухая горчица1 столовая ложка
Приготовление
1
В стеклянную банку объёмом 2 литра положите зонтик укропа, затем заполните её виноградом небольшими гроздьями или отдельными ягодами. Добавьте лавровый лист и горошины чёрного перца.
2
Вскипятите 1 литр воды, растворив в ней столовую ложку крупной соли. Залейте маринадом банку, оставив сверху примерно 1,5 сантиметра свободного пространства.
3
Сверху насыпьте ложку сухой горчицы, равномерно распределив её по поверхности жидкости, чтобы создать естественную пробку для брожения.
4
Закройте банку крышкой и оставьте в покое на один месяц для мочения.