Печеные баклажаны и перцы с чесноком и зеленью
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 194 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Баклажаны4 шт
Красный сладкий перец3 шт
Желтый сладкий перец1 шт
Чеснок2 зуб.
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло2 столовые ложки
Бальзамический уксуспо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Натрите баклажаны и сладкие перцы оливковым маслом и сделайте несколько проколов ножом, чтобы они не лопнули при запекании.
2
Запекайте овощи до появления обугливания на кожице.
3
Переложите горячие овощи в герметичный пакет, выпустив воздух, и дайте им остыть 20-30 минут для облегчения очистки.
4
Снимите обуглившиеся шкурки, удалите семена из перцев и нарежьте овощи длинными полосками.
5
Добавьте мелко нарезанную кинзу и раздавленный чеснок, перемешайте.
6
Заправьте салат оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и свежемолотым черным перцем. Дайте настояться.