Хек, жаренный в муке

Нарежьте филе хека на шесть порционных стейков и посолите с двух сторон.

Разогрейте кукурузное масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 180–190 °C; проверить готовность можно кубиком хлеба, который должен подрумяниться за 30 секунд.

Обваляйте стейки в пшеничной муке, стряхните лишнее и жарьте по два куска до золотистой корочки.

Достаньте рыбу широким ножом, дайте маслу стечь и переложите в тёплое место, пока готовятся остальные стейки.

Подавайте сразу после жарки, украсив кружками лимона.