Утка в томатном соусе

Нарежьте корень сельдерея тонкой соломкой и обжарьте в разогретом растительном масле в воке около 4 минут, затем выложите на бумажные полотенца.

Подготовьте утку: вымойте, обсушите и при необходимости опалите, затем нарежьте небольшими порционными кусками.

Смешайте крахмал с 1 столовой ложкой холодной воды и яичным белком, обваляйте в этой смеси кусочки утки и хорошо перемешайте.

Сильно разогрейте вок и обжарьте утку по 6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Переложите обжаренную утку на решетку. В вок влейте коньяк и протертые томаты, добавьте сахар и перемешайте.

Верните утку в соус и тушите на среднем огне около 15 минут.

Подавайте блюдо, посыпав обжаренным сельдереем.