Бабагануш с печеным перцем

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Проткните баклажан вилкой, обжарьте на гриле до тёмных подпалин и отправьте в духовку на 40 минут.

Через 20 минут добавьте к баклажану свежий красный перец и запекайте до готовности.

Достаньте овощи, остудите в закрытом контейнере в холодильнике.

Извлеките мякоть баклажана, мелко нарежьте её.

Очистите перец от кожицы и плёнок, мелко нарежьте и смешайте с баклажаном.

Добавьте тахини и свежий лимонный сок, тщательно перемешайте.

Посыпьте паприкой и подавайте как закуску, с питой или к мясу гриль.