Салат с брюссельской капустой и гранатом
⏱ 20 мин🍽 3 порц.🔥 620 ккалевропейская
Ингредиенты
Брюссельская капуста250 г
Тыква250 г
Чеснок1 зуб.
Гранаты0.25 шт
Мед40 г
Горчица0.5 столовых ложек
Белый винный уксус30 мл
Оливковое масло140 мл
Сливочное масло15 г
Яблоки «гренни-смит»1 шт
Салатная смесь «Еда»65 г
Сахарпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обдать брюссельскую капусту кипятком 3-4 минуты, затем сразу переложить в ледяную воду для сохранения яркого цвета.
2
На сковороде растопить сливочное масло с оливковым, добавить чеснок и капусту, приправить солью и перцем, обжаривать 1-2 минуты, помешивая.
3
Вырезать из тыквы шарики, обжарить их на оливковом масле с сахаром, солью и перцем 2-3 минуты до мягкости.
4
Смешать мед, горчицу, винный уксус, соль и перец, взбивая, постепенно влить оливковое масло до эмульсии.
5
Зерна граната отделить в воде: погрузить часть плода, снять зёрна, убрать плёнки, слить воду.
6
Тонко нарезать яблоко и слегка сбрызнуть соусом.
7
Смешать салатный микс с соусом, выложить на тарелку, сверху разместить тыкву, капусту, яблоко и посыпать гранатом.