Лепешки с нутом, помидорами и йогуртовым соусом
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 550 ккалвосточная
Ингредиенты
Мелко рубленный чеснок2 зуб.
Сумах1 чайная ложка
Сушеный красный перец0.5 чайных ложек
Молотый кориандр0.5 чайных ложек
Молотый тмин0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Помидоры2 шт
Нут465 г
Винный уксус2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Лук-шалот1 головка
Петрушка35 г
Оливковое масло7 столовых ложек
Огурцы1 шт
Натуральный йогурт1.75 стаканов
Свежая мята35 г
Разрыхлитель0.75 чайных ложек
Сахар0.5 чайных ложек
Пшеничная мука2 стакана
Приготовление
1
Смешайте мелко нарезанный чеснок, сумах, сушеный красный перец, кориандр, тмин и 1 ч. л. соли.
2
Выложите ломтики помидоров в один слой на противень и сбрызните их чесночной смесью. Оставьте при комнатной температуре на 30–60 минут.
3
Соедините нут с винным уксусом, приправьте солью и перцем. Раздавите вилкой половину нута, добавьте шалот, петрушку и оливковое масло, перемешайте.
4
В отдельной миске смешайте огурец, натуральный йогурт, мяту и петрушку. Добавьте часть острого соуса, посолите и поперчите. Дайте настояться 15 минут.
5
Смешайте разрыхлитель, сахар, 2 стакана муки и 2 ч. л. соли. Влейте йогурт и замесите тесто. Вымесите на присыпанной мукой поверхности около 1 минуты, разделите на 4 части и дайте отдохнуть 15 минут под пленкой.
6
Раскатайте каждую часть в лепешку толщиной около 0,8 см. Обжарьте на среднем огне в чугунной сковороде с маслом: 2 минуты с одной стороны до золотистой корочки и 1 минуту с другой.
7
Подавайте лепешки, полив их йогуртовым соусом и украсив смесью из нута и помидорами. Сбрызните маслом и приправьте солью и перцем.