Медовый рулет с грецкими орехами
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 868 ккалевропейская
Ингредиенты
Мед100 г
Пшеничная мука250 г
Разрыхлитель3 чайные ложки
Очищенные грецкие орехи100 г
Сахар50 г
Сыр маскарпоне200 г
Сахарная пудра50 г
Корицапо вкусу
Ванильный сахарпо вкусу
Молоко50 мл
Сливки20 мл
Сливочное масло50 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C, а маскарпоне оставьте в холодильнике до момента взбивания.
2
Слегка подогрейте мед до горячего состояния, добавьте в него чайную ложку разрыхлителя и перемешайте до появления пены.
3
В миске соедините сахар, муку с оставшимся разрыхлителем, корицу и ванильный сахар. Постепенно вливайте теплое молоко, перемешивая после каждой порции, затем добавьте подготовленный мед и доведите тесто до консистенции густой сметаны.
4
Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, разровняйте слоем около 5 мм и выпекайте 30 минут, проверяя готовность зубочисткой.
5
Готовый бисквит сразу заверните в рулет вместе с пергаментом и полностью остудите.
6
Смешайте маскарпоне, 20 мл сливок и сахарную пудру до однородного крема.
7
Разверните остывший рулет, переверните тестом вниз, снимите пергамент, переверните обратно и смажьте кремом, оставив 3 столовые ложки для украшения.
8
Снова сверните бисквит в рулет, обмажьте сверху оставшимся кремом и посыпьте крупно измельченными грецкими орехами.