Тыквенные маффины с морковным кремом и карамелью
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 664 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква200 г
Морковь100 г
Пшеничная мука100 г
Куриное яйцо2 шт
Сахар110 г
Разрыхлитель10 г
Сыр «Альметте» сливочный150 г
Сахарная пудра100 г
Фундук50 г
Сливочное масло50 г
Сливки 35%-ные50 мл
Приготовление
1
Очистите морковь и тыкву, нарежьте и отварите отдельно до мягкости.
2
Пробейте тыкву в блендере и протрите через сито для гладкого пюре. Повторите то же самое с морковью.
3
Взбейте яйца с 60 г сахара до пышной пены. Добавьте тыквенное пюре, муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте.
4
Смажьте формы маслом, заполните тестом и выпекайте при 180°C в течение 15–20 минут, проверяя готовность зубочисткой.
5
Смешайте морковное пюре с сыром Альметте и сахарной пудрой до образования однородного крема.
6
Приготовьте карамель: растопите сахар на слабом огне, добавьте сливочное масло и сливки, варите до однородности. Вмешайте фундук.
7
Достаньте маффины из духовки, дайте немного остыть, затем украсьте морковным кремом и карамелью с орехами.