Куриные пальчики в пивном кляре

Нарежьте куриное филе на прямоугольные кусочки размером примерно 2х4 см и приправьте солью и перцем.

При желании замаринуйте мясо в светлом пиве с лавровым листом и горошинами перца на 2-3 часа.

Отделите яичные желтки от белков.

Смешайте пшеничную муку с карри-порошком.

Добавьте в сухую смесь холодное пиво, желтки и растительное масло, перемешайте.

Взбейте холодные белки с солью до устойчивой пены.

Аккуратно вмешайте взбитые белки в тесто до однородности.

Разогрейте растительное масло на сковороде до сильного кипения, следя за тем, чтобы кляр оставался холодным для образования хрустящей корочки.

Обмакните куриные кусочки в кляр и обжарьте в раскалённом масле до золотистой корочки, при необходимости подсыпая муку для густоты теста.