Картофельный колобок с копченым гусем
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 1256 ккалрусская
Ингредиенты
Картофель10 шт
Гусь200 г
Сыр сулугуни1 кусок
Сливочное масло300 г
Ржаная мука3 столовые ложки
Крахмал1 чайная ложка
Куриное яйцо2 шт
Лавровый лист1 шт
Свежий тимьян2 веточки
Укроп1 веточ.
Куриный бульон1 л
Панировочные сухари5 столовых ложек
Черный перец горошкомпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Запеките картофель в фольге или на углях до мягкости, затем остудите и выньте мякоть ложкой.
2
Смешайте картофельное пюре с тёртым сулугуни, солью, перцем и частью ржаной муки, охладите массу.
3
Обжарьте гуся на сливочном масле, добавьте тимьян и лавровый лист, тушите до готовности.
4
Разберите мясо на волокна, добавьте укроп, сформируйте шарики, слегка подкоптите и остудите.
5
Раскатайте картофельные лепёшки, заверните в них мясные шарики и скатайте плотные колобки.
6
Обваляйте колобки по очереди в крахмале, яйце, ржаной муке, яйце и панировочных сухарях.
7
Обжарьте заготовки в топлёном сливочном масле около 3 минут до золотистой корочки.