Свекольно-картофельный салат с грецкими орехами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 483 ккалевропейская
Ингредиенты
Желтая свекла700 г
Молодой картофель700 г
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Толченые грецкие орехи0.5 стаканов
Зеленый рубленый лук0.5 стаканов
Красный винный уксус2 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 230°C.
2
Заверните каждую свеклу в фольгу и запекайте около 30 минут, пока она не станет мягкой.
3
Разрежьте молодой картофель пополам, добавьте к свекле на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
4
Запекайте ещё 15 минут, затем перемешайте картофель, посыпьте толчёными грецкими орехами и запекайте ещё 5–10 минут до золотистой корочки.
5
Очистите остывшую свеклу и нарежьте небольшими кусочками.
6
Смешайте картофель с орехами, свеклой, зелёным луком и красным винным уксусом в миске.