Рахат-лукум из клубники

Измельчите клубнику в блендере до однородного пюре, используя свежие или замороженные ягоды.

Смешайте пюре с быстрорастворимым желатином и дайте массе набухнуть. Затем добавьте 120 г сахарной пудры и лимонный сок.

Нагрейте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Не доводите до кипения.

Снимите с огня и остудите. Взбейте массу миксером около 6 минут, пока она не станет светлой и густой.

Выложите массу в форму, застеленную вощеной бумагой, разровняйте и уберите в прохладное место на 5-6 часов для застывания.

Достаньте застывший лукум, нарежьте кубиками и обваляйте в сахарной пудре.