Омлет с баклажанами
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 590 ккалфранцузская
Ингредиенты
Баклажаны3 шт
Оливковое масло50 мл
Репчатый лук1 головка
Пшеничная мука2 столовые ложки
Молоко500 мл
Подсолнечное масло150 мл
Сыр грюйер80 г
Куриное яйцо6 шт
Томатный соус300 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите баклажаны, нарежьте произвольно и измельчите в блендере.
2
Обжарьте баклажановое пюре на оливковом масле на слабом огне 10 минут, периодически помешивая.
3
Добавьте муку и готовьте 2 минуты, затем тонкой струйкой влейте молоко и варите еще 10 минут до загустения. Посолите и снимите с огня.
4
Взбейте одно яйцо с солью и обжарьте на подсолнечном масле до состояния густой сметаны.
5
Выложите в центр омлета часть баклажанов, заверните края и переверните. Повторите с остальными яйцами и начинкой.
6
Переложите омлеты в форму, полейте томатным соусом, посыпьте тёртым грюйером и запекайте под грилем 5–10 минут до золотистой корочки.
7
Подавайте горячим в той же форме.