Тыквенный суп с грибами

Разрежьте тыкву пополам, накройте фольгой и запеките в духовке при 175°C в течение 1–2 часов, пока мякоть не станет мягкой.

Извлеките мякоть тыквы и превратите её в пюре с помощью блендера.

На среднем огне разогрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2 минуты до аромата.

Добавьте замороженные грибы, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 6–10 минут.

Всыпьте тыквенное пюре, перемешайте и прогрейте на медленном огне несколько минут.

Снимите кастрюлю с огня, влейте треть куриного бульона и взбейте блендером до однородности, осторожно избегая брызг.

Добавьте оставшийся бульон, взбейте ещё раз, затем верните на огонь и доведите до кипения.

Снимите с огня и приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.