Минестроне с консервированными помидорами
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 385 ккалитальянская
Ингредиенты
Макароны80 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Лук-порей1 стебель
Чеснок2 зуб.
Морковь1 шт
Картофель1 шт
Цукини1 шт
Стебель сельдерея2 шт
Зеленая стручковая фасоль100 г
Консервированные помидоры425 г
Овощной бульон2 л
Томатная паста2 столовые ложки
Фасоль каннеллини425 г
Итальянская петрушка10 г
Сыр пармезан40 г
Приготовление
1
Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду.
2
Нарежьте лук-порей кольцами и раздавите чеснок. В толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком на медленном огне 3-4 минуты.
3
Нарежьте отварной картофель кубиками, морковь и сельдерей кружочками, цукини ломтиками, а стручковую фасоль мелкими кусочками.
4
Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю, вмешайте томатную пасту и консервированные помидоры. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне около 10 минут до мягкости овощей.
5
Промойте фасоль каннеллини и добавьте её в суп вместе с готовыми макаронами.
6
Разлейте минестроне по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой и тёртым пармезаном.