Картофельно-чесночный суп
⏱ 70 мин🍽 6 порц.🔥 391 ккаламериканская
Ингредиенты
Чеснок1 головка
Лук-порей2 шт
Лавровый лист2 шт
Куриный бульон6 стаканов
Сольпо вкусу
Картофель1200 г
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленый лукпо вкусу
Бекон50 г
Сметана3.5 столовые ложки
Сливочное масло3 столовые ложки
Сыр чеддер30 г
Приготовление
1
Подготовьте головку чеснока: срезайте верхнюю треть, удалите сухие корни, оставив шелуху. Отдельно мелко нарежьте один зубчик.
2
Нарежьте лук-порей и картофель мелкими кубиками.
3
В сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте лук-порей до мягкости около 5 минут, затем добавьте нарезанный зубчик чеснока и готовьте еще 1 минуту.
4
Всыпьте оставшуюся головку чеснока, влейте куриный бульон, добавьте лавровый лист и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30–40 минут, пока чеснок не станет очень мягким.
5
Добавьте картофель и варите еще 15–20 минут до готовности.
6
Уберите лавровый лист и головку чеснока. Вмешайте сметану, прогрейте 2–3 минуты, приправьте солью и перцем, затем пробейте суп блендером до однородности.
7
Пока суп готовится, нарежьте бекон мелкими кубиками и обжарьте в духовке при 180°C до хруста. Натрите чеддер на мелкой терке и мелко нарежьте зеленый лук.
8
Разлейте суп по мискам, добавьте сверху ложку сметаны, посыпьте беконом, сыром и зеленым луком. Подавайте горячим.