Бефстроганов с белыми грибами
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 842 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Сметана 33%-ная100 г
Говяжья вырезка500 г
Белые грибы400 г
Сливочное масло100 г
Горчица1 столовая ложка
Сливки 30%-ные50 мл
Коньяк50 г
Петрушка20 г
Паста тальятелле500 г
Оливковое масло50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Бульон500 мл
Приготовление
1
Обжарьте говядину на сливочном масле до золотистой корочки, заверните в фольгу и отложите в сторону.
2
В той же сковороде на сливочном масле обжарьте белые грибы до насыщенного коричневого цвета, около 4 минут.
3
Влейте бульон и коньяк, доведите до кипения и уваривайте 2 минуты.
4
Добавьте сливки, сметану и горчицу, прогревайте 3 минуты до лёгкого загустения.
5
Отварите тальятелле в подсоленной воде до состояния аль денте, слейте воду.
6
Смешайте пасту с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем, разложите по тарелкам.
7
Нарежьте мясо тонкими ломтиками, выложите на пасту и щедро полейте грибным соусом.