Цесарка с пряным пилавом из киноа
⏱ 440 мин🍽 6 порц.🔥 646 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Анис (бадьян)2 шт
Цесарка1.5 кг
Киноа300 г
Сливочное масло50 г
Растительное масло50 мл
Белое сухое вино100 мл
Лайм2 шт
Зеленый перец чили1 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 головка
Тимьян10 стеблей
Палочки корицы1 шт
Петрушка50 г
Кинза20 г
Морская соль60 г
Приготовление
1
Сварите ароматный рассол из воды, соли, раздавленного чеснока, тимьяна, корицы и бадьяна. Залейте им тушку цесарки и уберите в холодильник на 6 часов.
2
Обжарьте на сливочном масле лук и киноа, затем доведите до готовности в воде. Смешайте с рубленой петрушкой, кинзой, соком и цедрой лайма, а также зеленым перцем чили.
3
Достаньте цесарку из рассола, обсушите и начините приготовленной киноа.
4
Выложите птицу грудкой вверх на противень, смазанный растительным маслом. Запекайте при 190°C около 60 минут, периодически поливая смесью белого вина и масла.