Желтый суп
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 220 ккалфранцузская
Ингредиенты
Мясной бульон1250 г
Яичный желток7 шт
Сливочное масло50 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Молотый имбирь1 чайная ложка
Яблочный уксус1 чайная ложка
Шафранщепот.
Приготовление
1
Взбейте яичные желтки, добавьте яблочный уксус и аккуратно разведите их в теплом мясном бульоне.
2
Растопите сливочное масло на слабом огне, добавьте пшеничную муку и слегка обжарьте до светло-желтого цвета, затем остудите.
3
Влейте в сотейник с мукой бульон с желтками, постоянно помешивая, доведите до кипения.
4
Перед закипанием добавьте молотый имбирь, шафран, соль и оставшееся сливочное масло.