Рождественский яичный пунш с пивом и хересом

Нарежьте 10-12 небольших яблок крупными дольками и половинками, запеките их в духовке при 175°C в течение 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.

Завяжите гвоздику, черный перец, кардамон, мускатный орех и корицу в марлевый мешочек, добавьте в кастрюлю, залейте двумя стаканами пива и прогрейте на слабом огне 10 минут без кипения.

Удалите мешочек со специями, добавьте сахар, херес и оставшийся имбирный эль, варите на слабом огне около 20 минут, не доводя до кипения.

Отдельно взбейте яичные белки и желтки, затем соедините их и хорошо перемешайте.

Медленно введите яичную смесь в горячий пунш, постоянно помешивая до однородности.

Перелейте пунш в чашу, добавьте запеченные яблоки и сразу подавайте в подогретых чашках или кружках.