Острый томатный суп с сырными гренками
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 377 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Красный перец хлопьями1 столовая ложка
Вода1.5 стаканов
Базилик7 г
Помидоры в собственном соку800 г
Соль2 чайные ложки
Белый хлеб4 куска
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Сливочное масло2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Твердый сыр110 г
Приготовление
1
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2
Обжарьте нарезанный репчатый лук вместе с хлопьями красного перца, помешивая, до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка (около 10 минут).
3
Добавьте помидоры в собственном соку, влейте воду и доведите до кипения.
4
Убавьте огонь и томите суп 30 минут, периодически помешивая.
5
Введите свежий базилик, соль и бальзамический уксус, снимите с огня и дайте немного остыть (5 минут).
6
Пробейте суп погружным блендером до однородности, затем процедите через мелкое сито, прижимая массу ложкой.
7
Дегустируйте и при необходимости отрегулируйте соль и кислотность уксусом.
8
Сделайте сырные сэндвичи из белого хлеба: между ломтиками положите твёрдый сыр, а внешние стороны щедро смажьте растопленным сливочным маслом.
9
Обжарьте сэндвичи на сковороде с двух сторон до золотистой корочки и расплавления сыра.
10
Дайте гренкам отдохнуть 1-2 минуты, затем нарежьте на небольшие кусочки.
11
При необходимости подогрейте суп, разлейте по мискам, украсьте сырными гренками, свежим базиликом и свежемолотым чёрным перцем.