Мясной рулет
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 745 ккалрусская
Ингредиенты
Свиная корейка1 кг
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Шампиньоны200 г
Петрушка40 г
Горчица1 чайная ложка
Мед1 столовая ложка
Растительное масло30 мл
Сливочное масло20 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук и шампиньоны мелким кубиком, измельчите чеснок и петрушку.
2
В сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла, обжарьте лук до золотистого цвета.
3
Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд, затем добавьте грибы и жарьте 5–10 минут, пока не выпарится лишняя влага.
4
Вмешайте петрушку, посолите и поперчите, снимите начинку с огня.
5
Сделайте глубокий надрез вдоль свиной корейки, чтобы раскрыть её, и отбейте молотком через плёнку до толщины примерно 2 см.
6
Натрите мясо солью и перцем, распределите по нему грибную начинку, сверните в плотный рулет и перевяжите кулинарной нитью.
7
Выложите рулет на противень, накройте фольгой и запекайте в духовке при 180°C в течение 1 часа.
8
Смешайте горчицу с мёдом, снимите фольгу, смажьте рулет смесью и запекайте ещё 30 минут.